和食は愛知県、名古屋のLes. | 地産地消から始まる知多半島の物語

店主が産地へと直接足を運び、自身の目で確かめて納得した食材のみを責任を持って仕入れております。日々の喧騒を忘れ、静かな場所で良質な食事を楽しみたいと願うお客様の想いに応えるべく、名古屋の落ち着いた環境でこだわりの料理を提供しています。和食の献立は、生産者の顔が見える安心の食材を用いて、素材本来の力強さを余すことなく引き出す構成にいたしました。地域で育まれた食材を取り入れる地産地消を重んじて、鮮度の高い素材の旬の味を活かした料理をお届けするために、一品ずつ丁寧に調理に励んでおります。

素材本来の旨味を引き出すため、生産者と密に連絡を取り合い、固い信頼関係を築き上げています。既存の和食の概念に縛られず、一皿に込めた背景や育まれた物語まで、お客様に共有できるよう心がけております。地産地消の取り組みを通じて、店主の地元である知多半島の豊かな自然が育む食文化を広く知っていただく活動に努めており、お客様の食卓がより彩り豊かな時間へと変わるよう、名古屋より心を込めてサポートいたします。地域の深い魅力を再発見できる料理を提供いたしますので、ぜひ一度お召し上がりください。