和食は愛知県、名古屋で旨味のある食事を提供するLes. | 炭火焼

立ち上る炭の香りが食欲をそそり、炭火の恩恵で驚くほど柔らかな口当たりを楽しめる贅沢なひとときを提供いたします。炭火焼は本格的な和食の技法の一つで、火加減の微調整が味を左右する繊細な調理法です。この炭火焼を用いて、炭の遠赤外線でじっくりと旨味を凝縮させ、素材の持ち味を引き出した一品を完成させました。名古屋の落ち着いた空間にて、店主との会話を交えながら一皿ができあがるまでの過程を見守る時間は、食の楽しみを深めてくれます。