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目の前で仕上げるライブ感とともに、五感を刺激する和食を追求しております。強めの炭火で一気に焼き上げ、食材の水分を閉じ込めつつ、ふっくらとした食感と芳醇な香りを丁寧に引き出しますので、自家製の醗酵調味料が織りなす奥深い旨味を堪能しつつ、店主との会話も弾む贅沢なひとときを心ゆくまでお楽しみください。

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